Pour choisir le moteur de ventilateur d'une armoire de séchage de fruits, la première question n'est pas la puissance mais l'emplacement du moteur. L'air de l'armoire est maintenu entre 40 et 70 °C selon le produit, abricots, pommes, figues ou tomates, alors que les moteurs DRG sont conçus pour un air ambiant de +40 °C au maximum. Le moteur doit donc se trouver hors de la paroi de l'armoire, et non dans le flux d'air chaud, et entraîner le ventilateur par un arbre prolongé ou par courroie et poulie.

Si le moteur reste à l'extérieur, dans l'air frais, la tâche est assurée par un moteur asynchrone triphasé standard de 4 ou 6 pôles. Les modèles à carter aluminium de 0,75 à 3 kW souvent utilisés sur les armoires de séchage figurent dans notre boutique de moteurs en ligne.

Pourquoi faire circuler l'air dans l'armoire ?

L'essentiel du poids d'un fruit frais est de l'eau. Par exemple, si 500 kg d'abricots frais sont séchés de 80 pour cent à 20 pour cent d'humidité sur base humide, la matière sèche est de 100 kg et le produit fini pèse 125 kg ; 375 kg doivent quitter l'armoire sous forme de vapeur d'eau. C'est l'air chauffé qui prélève cette eau sur les claies, et c'est le ventilateur qui le transporte entre elles.

Le ventilateur fait passer l'air sur la batterie de chauffe, le souffle horizontalement entre les étagères de claies et en reprend la plus grande partie. Une part de l'air humide sort par le registre d'évacuation et de l'air neuf la remplace. Si la vitesse d'air n'est pas répartie uniformément sur les claies, la rangée avant sèche tandis que la rangée arrière reste humide ; c'est pourquoi certaines armoires inversent le sens du ventilateur à intervalles réguliers.

Moteur électrique triphasé gris de marque DRG pour ventilateur d'armoire de séchage de fruits

Limite de +40 °C : la place du moteur

Dans les petites armoires d'atelier, on voit parfois le moteur placé avec le ventilateur directement dans la gaine d'air. Un moteur plongé dans un air à 60 °C aspire de l'air chaud avec son propre ventilateur et son bobinage chauffe plus que ne le prévoit la plaque. Un moteur DRG n'est pas utilisé dans cette disposition ; même les armoires à pompe à chaleur, qui travaillent entre 45 et 55 °C, dépassent la limite.

Selon la disposition de l'armoire, l'emplacement du moteur et le point de vigilance sont les suivants :

DispositionType de ventilateurPlace du moteurVigilance
Armoire à claiesHélicoïde en paroi latéraleHors paroi, arbre sur paliersÉtanchéité du passage
Tunnel à chariotsCentrifuge en toitureSur le toit, par courroieProtection soleil et pluie
Armoire à pompe à chaleurHélicoïde ou plug fanLocal technique séparéMesurer la température du local
Hybride solaireHélicoïdeDevant l'entrée du capteurChaleur ambiante à midi

Quand le moteur est sorti de la paroi, sa bride est fixée sur une plaque support et son arbre est accouplé à un arbre intermédiaire sur paliers ou directement au ventilateur. Si le passage de paroi est mal isolé, l'air de l'armoire s'échappe autour du moteur ; avant le remplacement, relevez au thermomètre la température de l'air à côté du moteur, armoire à pleine température.

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Soufre, vapeurs sucrées et condensation nocturne

Les abricots et certains autres fruits sont soufrés avant séchage. Pendant les premières heures, le produit libère du dioxyde de soufre ; associé à l'humidité de l'air évacué, ce gaz attaque les bornes en cuivre, les vis de bornier et les entrées de câble. Placer le moteur côté air neuf plutôt qu'à côté de la bouche d'évacuation réduit cet effet.

Lorsque l'armoire est arrêtée la nuit, l'air humide intérieur se refroidit et condense sur les surfaces. Un carter IP55 est protégé contre les jets d'eau et la poussière, mais l'humidité peut tout de même s'accumuler dans un moteur qui refroidit. Quelle que soit la position de montage, verticale ou horizontale, confirmez à la commande par où s'évacuera l'eau de condensation. Les vapeurs collantes des fruits sucrés rétrécissent peu à peu la grille du capot de ventilation ; son nettoyage doit figurer au plan de maintenance.

Puissance du ventilateur : du débit d'air au moteur

La puissance d'un ventilateur se calcule à partir du débit d'air et de la perte de charge à vaincre : P = Q·Δp/η. La valeur exacte vient de la courbe du fabricant du ventilateur ; le calcul ci-dessous ne montre que la méthode.

Exemple / hypothèse : dans une armoire à deux chariots, la section de passage entre claies est de 1,6 m² et la vitesse d'air visée de 2 m/s. Le débit vaut 3,2 m³/s, soit 11 520 m³/h. Supposons que claies, batterie de chauffe et filtre totalisent 300 Pa de perte de charge, avec un rendement de ventilateur de 0,55. La puissance sur l'arbre ressort à 3,2 × 300 / 0,55 ≈ 1,75 kW. Armoire froide, l'air est plus dense et, à vitesse égale, cette valeur monte brièvement à environ 1,98 kW. Un DRG-100L1-4 de 2,2 kW (1450 tr/min, 4,52 A sous 400 V) laisse une marge suffisante.

Pour obtenir une puissance approximative à partir du débit et de la pression de votre armoire, utilisez le calculateur de puissance moteur pour pompe et ventilateur.

Besoin d'air en fin de séchage

Au début du séchage, la surface du produit est mouillée, et plus l'air emporte d'humidité, plus le séchage est rapide. En dernière phase, l'eau migre lentement de l'intérieur du fruit vers la surface ; une vitesse d'air élevée ne raccourcit plus le séchage et peut durcir la surface en croûte. Sur un ventilateur piloté par variateur, ramener la vitesse à 0,8 fois réduit la puissance d'environ moitié (0,51 fois) ; les 1,75 kW de l'exemple tombent à 0,89 kW. Le démarrage à froid et les lois des ventilateurs sont détaillés dans notre article sur les ventilateurs de recirculation de four de séchage.

Cotes et raccordement à vérifier au remplacement

Les moteurs fixés par bride à l'extérieur de la paroi utilisent couramment une grande bride B5. Valeurs catalogue du DRG-100L1-4 en hauteur d'axe 100L :

  • Puissance : 2,2 kW – 1450 tr/min – cos φ 0,81
  • Tension : 230/400 V ; couplage étoile sur réseau 400 V
  • Bride B5 : M 215 mm, N 180 mm, P 250 mm, S 14,5 mm, T 4 mm
  • Arbre : 28 × 60 mm, largeur de clavette 8 mm
  • Roulement : 6206-ZZ-C3

Avant de commander, précisez les points suivants :

  • La température de l'air relevée à côté du moteur, armoire à pleine température, est-elle inférieure à 40 °C ?
  • Plaque de l'ancien moteur : kW, vitesse, tension, courant.
  • Fixation : bride murale (B5), pattes (B3) ou les deux (B35) ?
  • Diamètre et longueur d'arbre ; l'alésage du moyeu de ventilateur ou de la poulie correspond-il ?
  • Le moteur est-il vertical, arbre vers le haut ou vers le bas ?
  • Le sens du ventilateur est-il inversé périodiquement ; y a-t-il un variateur ou un inverseur à contacteurs ?
  • Distance du moteur à la bouche d'évacuation et à l'air soufré.

Dans les armoires où le flux d'air est inversé, le changement de sens doit se faire moteur à l'arrêt. Un moteur inversé en rotation subit une contrainte double de celle d'un démarrage ; les systèmes à contacteurs exigent une temporisation entre les deux sens, et les systèmes à variateur doivent changer de sens sur rampe. Les grands ventilateurs hélicoïdes lents peuvent utiliser un moteur 6 pôles ; conservez le même nombre de pôles que l'ancien moteur.

Moteurs DRG pour ventilateurs d'armoire de séchage de fruits

Modèles à carter aluminium IP55, disponibles en montage B3/B5/B35, pour des moteurs de ventilateur placés hors de l'armoire où l'air reste sous 40 °C ; ils couvrent les puissances de la petite armoire à claies au tunnel à chariots.

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Moteur de ventilateur d'armoire de séchage : questions fréquentes

Pourquoi le moteur de ventilateur d'un séchoir à fruits grille-t-il rapidement ?

La cause la plus fréquente est un moteur placé dans l'air chaud de l'armoire ou trop près de sa paroi. L'air évacué humide et soufré, un capot colmaté et un ventilateur inversé en rotation usent aussi le bobinage. Mesurez d'abord la température autour du moteur.

Peut-on placer le moteur de ventilateur à l'intérieur de l'armoire de séchage ?

Si l'air de l'armoire dépasse 40 °C, un moteur DRG ne peut pas être utilisé à l'intérieur. Un moteur prévu pour une ambiance très chaude est un moteur spécial qui ne fait pas partie de la gamme DRG ; le moteur standard doit être sorti de la paroi.

Quelle puissance de moteur pour un ventilateur de séchoir à fruits ?

Les petites armoires à claies utilisent en général de moins de 1 kW à quelques kW, les grands tunnels des valeurs plus élevées. La puissance exacte se lit sur la plaque et la courbe de ventilateur du fabricant de l'armoire ; le calcul ci-dessus montre la méthode.

Le choix du moteur diffère-t-il pour un séchoir à pompe à chaleur ?

Même si l'air est moins chaud, la plage de 45 à 55 °C reste au-dessus de la limite de +40 °C. Si le moteur se trouve dans le local technique avec le compresseur et les ventilateurs, il faut mesurer la température de ce local.

DRG Motor est fabricant, fournisseur et vendeur de moteurs électriques. Pour recevoir une offre de moteur pour votre armoire de séchage, envoyez la photo de la plaque de l'ancien moteur, sa puissance et sa vitesse, son mode de fixation (pattes ou bride), la cote d'arbre et la position du moteur par rapport à l'armoire par WhatsApp, ou ajoutez les modèles choisis à la liste de devis. Vous pouvez nous joindre au +90 (542) 666 11 11 ou à info@drgmotor.com ; les autres coordonnées sont sur la page contact. Les groupes de moteurs adaptés aux ventilateurs de séchage sont présentés sur la page moteurs pour sécheurs industriels, et tous les modèles dans la boutique de moteurs électriques.