Moteurs électriques pour pasteurisateurs et homogénéisateurs

La chaleur d’un pasteurisateur vient de la vapeur ou de l’eau chaude, pas du moteur ; celui-ci entraîne la pompe qui pousse le produit dans l’échangeur à plaques, la pompe du circuit d’eau chaude et, sur les tunnels, le tapis qui porte les bouteilles. Dans un homogénéisateur, un seul gros moteur fait tourner le vilebrequin d’une pompe à pistons haute pression par courroies ou par réducteur. Les catalogues des constructeurs donnent 0,37 à 3 kW pour les pompes de pasteurisateur et, selon débit et pression, 2,2 à 315 kW pour le moteur principal d’homogénéisateur.

DRG Motor est fabricant, fournisseur et vendeur de moteurs électriques. Nous ne vendons ni pasteurisateur, ni homogénéisateur, ni échangeur à plaques, ni corps de pompe, réducteur ou variateur ; quant à la pompe à pistons de l’homogénéisateur, elle reste l’affaire du constructeur. Notre rôle sur ces lignes se limite au moteur triphasé placé derrière chaque pompe et derrière le vilebrequin de l’homogénéisateur. Tous les modèles sont sur Acheter un moteur électrique en ligne.

Quel travail fait le moteur dans un pasteurisateur et un homogénéisateur ?

Lait, ayran, jus ou mix de crème glacée sont repris dans un bac de lancement du pasteurisateur à plaques (HTST), préchauffés en section de récupération, portés à température par l’eau chaude, maintenus dans le chambreur puis refroidis. Le moteur ne touche jamais le produit : celui-ci circule dans le corps inox de la pompe, le moteur est derrière la pompe, sur le châssis.

Pompes du pasteurisateur à plaques

La pompe produit (d’alimentation) assure le débit et la perte de charge de l’échangeur ; sur les grosses lignes, une pompe de surpression maintient le côté pasteurisé à une pression plus élevée. La pompe d’eau chaude tourne en circuit fermé, sa hauteur est faible et son moteur petit. La fiche du premier fabricant indique une pompe produit de 3 kW et une pompe d’eau chaude de 0,37 kW sur la machine de 1 000 l/h, et une pompe d’eau chaude de 1,1 kW sur celle de 4 000 l/h ; le moteur de sa pompe d’alimentation est de la classe 2900 tr/min. Pour le choix du moteur de pompe et les erreurs fréquentes sur les pompes à lait, voir notre article sur le moteur de pompe à lait ; ici la pompe est traitée comme une partie de la machine.

Moteur principal de l’homogénéisateur

Un homogénéisateur, c’est une pompe haute pression à trois ou cinq pistons et le clapet d’homogénéisation qui crée la pression. Le moteur principal fait tourner le vilebrequin ; les pistons refoulent le produit à 150–250 bar et au-delà. Plus le débit et la pression montent, plus le moteur grossit ; sur une ligne lait, c’est en général l’homogénéisateur qui porte le moteur le plus lourd. Séparez moteur et pompe : vilebrequin, pistons, joints et clapets relèvent du constructeur ; nous fournissons uniquement le moteur.

Pasteurisateur tunnel : tapis et pompes de circulation

Le produit déjà conditionné en bouteilles, bocaux ou boîtes est pasteurisé en tunnel : les emballages avancent sur un large tapis à travers des zones de chauffe, de pasteurisation et de refroidissement ; chaque zone a sa cuve et sa pompe, qui renvoie l’eau tempérée vers les buses au-dessus des emballages. La notice du cinquième fabricant liste sept pompes de circulation sur une machine de 8 700 bouteilles/h : six de 2,2 kW et une de 3 kW, toutes à moteur 2 pôles.

Entraînement du tapis principal

Le tapis principal avance très lentement dans le tunnel ; la vitesse vient d’un motoréducteur ou d’un variateur mécanique. Sur la petite machine du sixième fabricant, le moteur du tapis principal fait 0,18 kW et ceux des tapis d’entrée et de sortie 0,09 kW. Ces puissances sont sous 0,25 kW, donc hors gamme chez nous ; pour le tapis d’un grand tunnel, aucune fiche consultée ne donne de puissance : nous partons alors de vos données — largeur et longueur du tapis, poids des emballages pleins, temps de séjour visé, bride d’entrée du réducteur en place.

Place du moteur en zone humide et chaude

L’intérieur du tunnel est toujours humide et chargé de vapeur ; les moteurs de pompe sont à l’extérieur, près des bacs, et le moteur du tapis derrière un capot côté entraînement. Ne dirigez jamais un jet sous pression sur la carcasse et raccordez la boîte à bornes entrée de câble vers le bas. Nos moteurs sont IP55 ; carcasse inox ou moteur pour lavage haute pression : ce type est hors gamme chez nous, consultez-nous.

Combien de kW pour un moteur de pasteurisateur ou d’homogénéisateur ? Valeurs catalogue

A) Puissances données dans les catalogues, fiches et notices des constructeurs :

Dans ce groupe de machines, les pompes de pasteurisateur demandent environ 0,37 à 3 kW, les pompes de tunnel 0,55 à 3 kW chacune et le moteur principal d’homogénéisateur 2,2 à 315 kW selon débit et pression. Les 5,5 à 20 kW de la ligne pasteurisateur à plaques sont un total machine (pompes, commande, auxiliaires), pas un moteur.

B) Partie couverte par la gamme DRG : les moteurs de pompe de 0,37 à 3 kW correspondent à nos carcasses 2 pôles 71 à 100, les moteurs d’homogénéisateur de 2,2 à 315 kW à nos carcasses 4 pôles 100L à 355L. Les moteurs de tapis sous 0,25 kW (0,09 et 0,18 kW) sont hors gamme.

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Exemple chiffré : lire le tableau d’un homogénéisateur

La puissance transmise au produit par une pompe à pistons vaut à peu près débit × différence de pression : P ≈ Q × Δp. Avec 5 000 l/h = 0,00139 m³/s et 250 bar = 25 000 000 Pa, on obtient P ≈ 34,7 kW. Comparé à la colonne 250 bar du catalogue du quatrième fabricant :

La puissance moteur ajoute à Q × Δp les pertes de la pompe et des courroies ; sur les petites machines cette marge est proportionnellement grande. Le moteur d’un homogénéisateur se lit donc dans le tableau débit-pression du constructeur, il ne se calcule pas. Plus de pression ou plus de débit, c’est un moteur plus gros ; avant d’augmenter la pression d’une machine existante, demandez au constructeur si vilebrequin et pistons le supportent.

Courant de démarrage d’un gros homogénéisateur

Prenons DRG-225S-4 pour un homogénéisateur de 37 kW de la classe 5 000 l/h (couple nominal : DRG-225S-4, 237,9 Nm) :

Les homogénéisateurs démarrent en général clapet d’homogénéisation déchargé, la pression étant appliquée une fois le moteur lancé ; vérifiez cette séquence dans la notice. Dans ce cas, un démarreur étoile-triangle ou progressif réduit nettement l’appel sur le réseau. Voir notre outil étoile-triangle.

Moteurs DRG pour lignes de pasteurisation et d’homogénéisation

Modèles DRG pour pompes et homogénéisateurs (courant sous 400 V) :

Les pompes monobloc reçoivent un moteur à bride (B5 ou B35), les pompes à accouplement un moteur à pattes (B3) sur le socle ; le moteur principal d’homogénéisateur est le plus souvent à pattes, sur une glissière de tension de courroies. Côté gamme : carcasses aluminium de 0,25 à 11 kW, carcasses fonte de 0,55 à 355 kW, moteurs IEC triphasés à 1000, 1500 ou 3000 tr/min. Le moteur monophasé des petits pasteurisateurs de table et le moteur frein sont hors gamme. Sur l’ancien moteur, notez kW, tr/min, tension, couplage étoile ou triangle, arbre et clavette, bride ou pattes, diamètre de poulie ; ces relevés, croisés avec la notice de l’homogénéisateur ou de la pompe, servent à valider l’échange ensemble — pas de promesse d’adaptation tant que les cotes manquent.

Cotes B5 pour moteurs de pompe monobloc

Pompes produit et eau chaude : brides B5 des carcasses 71 à 100, en mm :

La roue d’une pompe monobloc se cale sur l’arbre du moteur lui-même ; arbre D × E et centrage N ne tolèrent aucun à-peu-près. Les cotes de pattes sont sur nos dessins techniques, et pour dimensionner une pompe à partir du débit et de la hauteur, utilisez le calculateur de puissance pompe-ventilateur.

Tableau des prix en direct

Pompes produit, pompes d’eau chaude, homogénéisateurs : tarifs actualisés depuis la boutique.

Les moteurs DRG MOTOR sont garantis 2 ans à compter de la date de livraison contre les défauts de matériau et de fabrication (certificat de garantie).

Moteurs de cette puissance

• DRG-100L-2 – 3 kW – 2895 tr/min – 100L fonte
• DRG-160M-4 – 11 kW – 1465 tr/min – 160M fonte
• DRG-225S-4 – 37 kW – 1485 tr/min – 225S fonte
• DRG-280S-4 – 75 kW – 1486 tr/min – 280S fonte
• DRG-315M-4 – 132 kW – 1488 tr/min – 315M fonte

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Consultez les produits, demandez un devis : les moteurs adaptés à votre pasteurisateur ou homogénéisateur sont sur Acheter un moteur électrique en ligne. Une photo de la plaque signalétique avec le côté pompe ou poulie, envoyée par WhatsApp, suffit pour démarrer ; au téléphone (+90 (542) 666 11 11), donnez d’abord les litres/heure et la pression de service.

Questions fréquentes

Le moteur d’un homogénéisateur est-il un 4 pôles ?

La polarité figure rarement au catalogue. Courroies ou engrenages convertissent la vitesse moteur en vitesse de vilebrequin : un moteur plus rapide ou plus lent change la cadence des pistons, donc les litres/heure. Restez sur la vitesse de l’ancienne plaque.

Un moteur plus puissant sur la pompe du pasteurisateur augmente-t-il le débit ?

Non ; la roue et la vitesse fixent le débit. Un moteur plus fort travaille seulement avec plus de réserve, et armoire et câble doivent suivre la nouvelle puissance.

Le tarif d’un moteur de pompe de pasteurisation varie-t-il selon la carcasse ?

Oui, fonte et aluminium n’ont pas le même tarif à kW égal, et la vitesse comme la forme B3 ou B5 jouent aussi ; le tableau en direct de cette page reprend les tarifs de notre boutique.

Pour vos questions : +90 (542) 666 11 11 · info@drgmotor.com · page de contact. Pour le cadre général du choix moteur en usine alimentaire, notre guide moteur pour usines alimentaires est aussi utile.