Moteurs électriques pour scies à os et concasseurs d’os

La scie à os coupe la viande avec os et les blocs congelés au moyen d’une lame à ruban, en boucherie comme en atelier de découpe ; son moteur fait tourner le volant inférieur qui porte la lame. Le concasseur d’os, lui, fragmente les os avec un rotor à couteaux ou à marteaux en abattoir et dans la production de farine d’os, de gélatine ou de bouillon ; le moteur y entraîne un rotor lourd et son inertie. Même matière première, échelles de puissance très différentes : les catalogues de constructeurs indiquent 0,75–4 kW pour les scies à ruban et 3–75 kW pour les concasseurs d’os.

DRG Motor est fabricant, fournisseur et vendeur de moteurs électriques. Nous ne vendons ni la scie ou le concasseur, ni les lames et couteaux, ni les grilles, réducteurs ou variateurs. Notre rôle se limite au moteur asynchrone triphasé placé sur le volant ou le rotor ; les options sont dans la rubrique Acheter un moteur électrique en ligne.

Scie à os : volant, lame et moteur

Une scie à os à ruban a deux volants : le volant supérieur de tension et le volant inférieur d’entraînement. Le moteur se loge le plus souvent derrière le volant inférieur, dans le compartiment fermé du bâti, et le volant est calé directement sur l’arbre moteur. Plus la lame est longue et le volant grand, plus la hauteur de coupe et la puissance augmentent. Dans la série d’un constructeur, la petite machine à lame de 1650 mm tourne avec 1,1 kW et la grande, à lame de 3160 mm, avec 2,2 kW.

Pourquoi la vitesse de lame compte

Une coupe nette dans la viande fraîche et les blocs congelés dépend d’une vitesse de lame donnée. La fiche d’un constructeur indique 16 m/s pour un volant de 211 mm et 22,6 m/s pour un volant de 300 mm. Ces valeurs concordent exactement si le volant tourne à la vitesse d’un moteur 4 pôles (calcul plus bas). Sur une scie à os, le nombre de pôles du moteur, c’est donc la vitesse de lame.

Arrêt, contact de porte et frein

Une fois le moteur coupé, la lame continue de tourner un moment sur l’inertie des volants. Un arrêt rapide à l’ouverture de la porte ou sur arrêt d’urgence est recherché pour la sécurité de l’opérateur. Les machines y répondent différemment : une fiche mentionne un frein électronique et un circuit de sécurité très basse tension 24 V, d’autres machines utilisent un moteur frein. DRG ne propose pas de moteur frein. Avec notre moteur standard, l’arrêt reste confié à un frein électronique dans l’armoire ou au frein mécanique de la machine ; ce montage doit suivre le schéma de sécurité du constructeur de la machine.

Concasseurs et broyeurs d’os

Dans un concasseur d’os, l’os est brisé entre un rotor lent à couteaux trempés et des contre-couteaux fixes ; les morceaux partent vers la farine d’os, la matière première de gélatine, le bouillon ou l’aliment pour animaux. Pour un produit plus fin, un broyeur à marteaux ou un second broyeur suit le concasseur. Il existe aussi de gros pré-broyeurs qui reçoivent os et parties de carcasses des déchets d’abattoir ; les deux modèles d’un constructeur atteignent jusqu’à 10 tonnes par heure avec des moteurs de 45 et 75 kW.

Types à couteaux, à marteaux et à cylindres

Le concasseur à couteaux (à griffes) fragmente les gros os en morceaux grossiers et tourne lentement ; le moteur s’y relie généralement par réducteur ou courroie. Le type à marteaux réduit l’os concassé à une taille qui passe la grille et tourne vite ; son rotor pesant allonge la phase d’accélération (détails dans l’article broyeur à marteaux). Les concasseurs à cylindres utilisent deux cylindres tournant l’un vers l’autre. Faute de valeur de catalogue fiable pour ce type, la puissance se choisit d’après les données d’application : nature de l’os (bovin, volaille, poisson), frais ou sec, débit horaire, granulométrie de sortie et, s’il existe, la plaque de l’ancien moteur.

Combien de kW pour les moteurs de scie à os et de concasseur ? Valeurs de catalogue

A) Ce que publient les constructeurs pour les scies à os et les concasseurs d’os :

D’après le tableau, les scies à os utilisent environ 0,75–4 kW selon le modèle et la longueur de lame, et les concasseurs 3–75 kW selon la capacité. Toutes les scies ont un seul moteur ; les valeurs des concasseurs correspondent aussi au seul moteur du rotor, sans les moteurs annexes comme une bande d’alimentation ou un élévateur. Pour les petites scies, les catalogues proposent aussi une version monophasée du même modèle.

B) Recoupement avec la gamme DRG : les moteurs de scie de 0,75–4 kW existent dans nos carcasses 80–112M et ceux de concasseur de 3–75 kW dans les carcasses 100L–280S ; toute la plage est couverte. Les versions monophasées, en revanche, sont hors gamme ; pour une petite scie alimentée en 230 V monophasé, les modèles de cette page ne conviennent que si l’atelier dispose du triphasé et si l’armoire de la machine est modifiée en conséquence. Le détail figure dans la comparaison moteur triphasé et monophasé.

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Exemple de calcul : vitesse de lame à partir du volant

La vitesse de lame vaut v = π × D × n / 60 (D en mètres, n en tr/min). Reprenons les diamètres de volant de la fiche du troisième constructeur avec les vitesses de plaque de nos moteurs 4 pôles ; la dernière ligne montre ce qui se passe si l’on monte par erreur un moteur 2 pôles sur le même volant :

Le calcul confirme que, sur ces machines, le volant est calé directement sur l’arbre moteur et qu’un moteur 4 pôles est utilisé. Un moteur 2 pôles porterait la lame vers 32 m/s ; la lame, sa soudure et les roulements du volant ne sont pas prévus pour cela. Au remplacement, nombre de pôles et vitesse doivent être identiques à la plaque de l’ancien moteur.

Courant de démarrage d’un gros concasseur d’os

Prenons les modèles de 45 et 75 kW du cinquième constructeur avec leurs équivalents 4 pôles de notre gamme. Démarré en direct sur le réseau, un concasseur à rotor lourd garde longtemps sa pointe de démarrage :

En démarrage étoile-triangle, courant et couple du palier étoile valent le tiers des valeurs en direct. Le DRG-225M-4 a un couple nominal de 289,4 Nm et un couple de démarrage de 2 fois cette valeur ; en étoile, il tombe lui aussi au tiers. Le concasseur doit donc démarrer chambre vide, et l’os n’être introduit qu’une fois le moteur à pleine vitesse. Si un démarrage chambre pleine est nécessaire, on envisage un démarreur progressif ou un variateur. Les méthodes se comparent dans notre outil étoile-triangle.

Poussière d’os, graisse, eau et protection du moteur

En marche, la scie produit une fine poussière d’os et de la sciure grasse ; sur une ligne de concassage, il y a du bouillon d’os et de l’eau de lavage. Notre moteur est un moteur industriel standard IP55 à carcasse fonte ou aluminium peinte ; il ne touche pas le produit. Sur la scie, il se trouve dans le compartiment fermé du bâti, sur le concasseur, sur le socle à côté du rotor, hors du flux de produit. Au nettoyage quotidien, aucun jet sous pression n’est dirigé vers le moteur ; la poussière grasse du capot de ventilateur s’essuie, car un capot colmaté fait chauffer le moteur à charge égale. Quand la zone humide est arrosée directement et que l’usine demande un moteur inox, nous ne pouvons pas en proposer ; contactez-nous pour étudier l’implantation.

Moteurs DRG pour le travail de l’os

Huit moteurs 4 pôles, de la petite scie au gros concasseur :

Sur une scie, l’arbre moteur entre dans le moyeu du volant : diamètre et longueur d’arbre, rainure de clavette et bride doivent être identiques à l’ancien moteur ; la fixation par bride (B5 ou B14) est courante sur ces machines. Sur un concasseur, un moteur à pattes (B3) se relie par courroie ou accouplement. Pour les puissances de scie, la carcasse aluminium légère (jusqu’à 11 kW) convient bien, tandis que les moteurs de concasseur sont le plus souvent en fonte (notre gamme fonte monte à 355 kW) ; versions 2, 4 et 6 pôles proposées. Envoyez des photos de la plaque, du bout d’arbre et de la bride de l’ancien moteur avec la documentation de la machine ; nous vérifions la compatibilité sur cette base et ne promettons pas d’adaptation exacte sans cotes.

Tableau de prix en direct

Les prix des modèles aux puissances de scie à os et de concasseur sont tirés de la boutique :

Les moteurs DRG MOTOR sont garantis 2 ans à compter de la date de livraison contre les défauts de matériau et de fabrication (certificat de garantie).

Moteurs de cette puissance

• DRG-90S-4 – 1,1 kW – 1445 tr/min – 90S fonte
• DRG-100L1-4 – 2,2 kW – 1450 tr/min – 100L fonte
• DRG-160M-4 – 11 kW – 1465 tr/min – 160M fonte
• DRG-225M-4 – 45 kW – 1485 tr/min – 225M fonte
• DRG-280S-4 – 75 kW – 1486 tr/min – 280S fonte

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Consultez les produits, demandez un devis : les options de moteur pour votre scie ou votre concasseur sont listées sur la page Acheter un moteur électrique en ligne. Ajoutez à un message WhatsApp la longueur de lame et le diamètre de volant pour une scie, ou la quantité d’os par heure pour un concasseur ; notre ligne +90 (542) 666 11 11 est aussi ouverte.

Questions fréquentes

Combien de tours pour le moteur d’une scie à os ?

Dans les fiches étudiées, le volant tourne directement à la vitesse d’un moteur 4 pôles. La valeur exacte figure sur la plaque de l’ancien moteur ; changer le nombre de pôles change la vitesse de lame.

Un concasseur d’os a-t-il besoin d’un variateur ?

Pas obligatoirement ; un concasseur qui démarre à vide fonctionne en étoile-triangle. Le variateur est utile pour démarrer chambre pleine, inverser en cas de bourrage ou régler la vitesse.

Le prix d’un moteur de scie à os est-il affiché ?

Les prix des moteurs de scie de 1,1–4 kW apparaissent dans le bloc en direct plus haut, actualisé depuis la boutique.

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