Sanayi Tipi Kıyma Makinesi Elektrik Motoru: Güç, Devir ve Montaj Seçimi

Sanayi tipi kıyma makinesinde motor, ayna (delikli plaka) çapına ve günlük kıyılan et miktarına göre çoğunlukla 1,5–7,5 kW aralığında, 4 kutuplu (1450–1460 d/d) trifaze motordur; helezonu bir dişli kutusu ya da kayış üzerinden yavaşlatır. Örneğin 3 kW DRG-100L2-4 400 V'ta 6,02 A, 4 kW DRG-112M-4 7,95 A çeker. Kesin güç, makinenin kendi plakasında ya da imalatçısının dokümanında yazan değerdir; aşağıdaki aralıklar plakası okunmayan makine için kontrol amaçlıdır.

Motoru seçerken üç şeye bakılır: donmuş ya da sinirli ette makinenin dolu kalkışını taşıyacak kalkış momenti, helezon devrini belirleyen dişli kutusu oranı ve tıkanmayı açmak için gereken ileri-geri dönüş. Motor bağlantısını, ters dönüş kontaktörünü ve topraklamayı yetkili elektrikçi yapmalıdır; kıyma salonu ıslak zemin ve metal tezgâh demektir. Uygun modelleri ve güncel fiyatları online mağazamızdaki 120 model arasında görebilirsiniz.

Kıyma makinesi motorunda en sık yapılan 3 hata

1. Yanan motorun yerine bir kademe küçüğünü takmak: Boşta helezon kolay döner, ama donuk blok girince motor durur ve termik atar. Güç plakadaki değerden aşağı inmemelidir.
2. 4 kutuplu makineye 2 kutuplu motor bağlamak: Dişli kutusu aynı kaldığı için helezon iki kat hızlanır, et ezilir ve ısınır, bıçak-ayna çifti hızla aşınır.
3. Ters dönüşü ani yapmak: Motor dönerken yön değiştirmek dişlilere ve kamalara darbe bindirir. İleri-geri arasında motorun tamamen durması beklenmelidir.

Ayna çapına göre kaç kW motor gerekir?

Kıyma makineleri ayna numarasıyla anılır (No 22, No 32, No 42…). Numara büyüdükçe helezon çapı ve kesim yüzeyi artar, dolayısıyla gereken moment de artar. Aşağıdaki aralıklar piyasadaki makinelerde sık görülen değerlerden derlenmiş ihtiyatlı bir rehberdir; aynı ayna numarasında bile dişli kutusu oranı, bıçak tipi ve donuk et oranı gücü değiştirir.

Plaka okunmuyorsa ikinci kontrol yolu eski motorun gövde ölçüsüdür: mil yüksekliği ve ayak delik aralığı gövdeyi, gövde de aynı kutupta hangi güçlerin olabileceğini söyler. Eski motor çalışabiliyorsa yükte akımını pens ampermetreyle ölçmek, gerçek yükü en doğru gösteren yoldur.

Donuk ette makine neden kalkmıyor? Kalkış momenti hesabı

Kıyma makinesi çoğu zaman haznesi dolu halde, helezonun önünde sıkışmış et varken çalıştırılır. Bu durumda motorun kalkış anındaki momenti, normal çalışmadaki momentinden çok daha önemlidir. DRG kataloğunda 4 kutuplu küçük güçlerde kalkış momenti nominal momentin 2,3 katı (1,5–3 kW), 4 kW'ta 2,2 katı, 5,5–7,5 kW'ta 2 katıdır.

Varsayımlı örnek: Bir No 42 makinede donuk blokla dolu haznede helezonu harekete geçirmek için motor milinde 50 Nm gerektiğini varsayalım (bu değer makineye ve etin sıcaklığına göre değişir; ölçülmüş değer değildir). 4 kW DRG-112M-4'ün kalkış momenti 26,3 × 2,2 ≈ 57,9 Nm'dir; ihtiyacı karşılar ama pay yalnız %16 civarındadır ve gerilim düşerse kalkış zorlaşır. 5,5 kW DRG-132S-4 ise 36 × 2 = 72 Nm verir. Donuk et oranı yüksek işletmede bir üst güç bu yüzden mantıklıdır; ama önce makinenin dişli kutusunun ve kamalarının bu momente uygun olduğunu imalatçıdan teyit edin.

Elektrik motorlarının güncel fiyatlarını görmek ve hemen sipariş vermek için tıklayınFİYATLARI GÖR →

Helezon devri ve dişli kutusu: motor devri neyi değiştirir?

Helezonun dakikadaki devri, motor devrinin dişli kutusu (ya da kasnak) oranına bölünmesiyle bulunur: n_helezon = n_motor / i. Örneğin helezonun 200 d/d döndüğünü varsayalım; 1450 d/d motorla oran i = 1450 / 200 ≈ 7,25 olur. Aynı dişli kutusuna 6 kutuplu (955 d/d) motor takılırsa helezon yaklaşık 132 d/d'ye düşer, kapasite azalır; 2 kutuplu (2905 d/d) motorda ise yaklaşık 401 d/d'ye çıkar ve et ısınarak ezilir. Bu yüzden değişimde kutup sayısı eski motorla aynı kalmalıdır. Oranı ve çıkış momentini kendi değerlerinizle redüktör çıkış devri ve moment hesaplama aracında kontrol edebilirsiniz.

Dişli kutusu motorla flanşla birleşiyorsa motor milinin çapı ve boyu, flanşın merkezleme çapı birebir tutmalıdır. Kayışlı makinelerde ise kasnak çapını değiştirerek küçük devir düzeltmesi yapılabilir, ama bunu yalnız makine imalatçısının önerdiği helezon devri sınırında yapın.

Montaj: ayaklı mı, flanşlı mı ve hangi ölçüler?

Masa tipi makinelerde motor genelde gövde içinde ayaklı (B3) durur ve kayış ya da kaplinle dişli kutusuna bağlanır. Daha kompakt makinelerde motor dişli kutusuna B5 (büyük flanş) ile doğrudan oturur. Siparişten önce eski motorda şu ölçüleri alın ve aşağıdaki katalog değerleriyle karşılaştırın:

Tüm ayak ve flanş ölçüleri teknik çizim sayfasında. Dişli kutusuna flanşla bağlanan motorlarda B5–B14 farkı ve merkezleme konusunu redüktöre uygun flanşlı motor seçimi yazımızda ayrıntılı anlattık.

İleri-geri (ters dönüş) için motor ve pano nasıl olmalı?

Kıyma makinesinde geri dönüş, helezonun önünde sıkışan sinir ve kemik parçasını gevşetmek için kullanılır. Trifaze motorda yön, iki fazın yer değiştirmesiyle değişir; bu işi pano içinde birbirine kilitli iki kontaktör (ileri ve geri) yapar. Motor tarafında özel bir şey gerekmez, standart trifaze asenkron motor iki yönde de aynı momenti verir.

• İleri ve geri kontaktörleri hem elektriksel hem mekanik kilitli olsun; ikisi aynı anda çekerse faz-faz kısa devre olur.
• Geri butonu "basılı tuttukça çalışır" (impuls) şeklinde bağlansın; geri yönde sürekli çalıştırmak eti hazneye geri iter.
• Yön değiştirmeden önce motorun durmasını bekleyen bir zaman rölesi dişli kutusunu korur.
• Sık geri dönüş yapılan makinelerde invertör, rampa ile hem yön değişimini yumuşatır hem kalkış akımını düşürür.
• Acil durdurma butonu ve hazne kapağı emniyet şalteri her iki yönde de motoru kesmeli.

Kalkış akımı da pano seçimini etkiler: 4 kW DRG-112M-4'te 7,95 A × 7,8 ≈ 62 A, 5,5 kW DRG-132S-4'te 10,7 A × 7,9 ≈ 84,5 A kısa süreli tepe oluşur. Kontaktör, termik ve sigorta değerlerini termik-sigorta-kontaktör seçim aracıyla kontrol edin; termik röle motor plakasındaki 400 V akımına ayarlanır.

Gıda alanında motor temizliği ve yerleşimi

Motor et ile temas etmez, ama kıyma salonunda yıkama suyu, yağ ve et suyu motora ulaşabilir. Motorun IP55 gövdesi toz ve sıçrayan suyu içeri almaz; basınçlı yıkama tabancasının jeti ise bu korumanın dışındadır. Kanatlı gövde ve fan kapağı yağlı kiri tutar; bu kir ısı atımını bozar ve motoru ısıtır.

• Motoru makinenin kapalı gövdesi içinde, et akış yolunun altında değil yanında konumlandırın.
• Gövdeyi basınçlı suyla değil, nemli bez ve gıdaya uygun temizlik maddesiyle silin.
• Fan kapağının hava girişini kapatmayın; makine kabininde havalandırma deliği olsun.
• Kablo rakoru aşağı baksın, klemens kutusu contası ve kapak vidaları tam olsun.
• Soğuk odadan sıcak salona alınan makinede yoğuşma olabilir; uzun duruştan sonra ilk çalıştırmadan önce motoru kuru tutun.

Hangi DRG motoru alınmalı?

Kıyma makinelerinin yaygın aralığı için 4 kutuplu pik döküm gövdeli modeller aşağıdadır. Pik döküm gövde, titreşimli ve darbeli yükte sağlam bir tercihtir; aynı güçlerin alüminyum gövdeli sürümleri de mağazadadır.

No 42 sınıfı bir makinede donuk et oranı yüksekse sık karşılaşılan eşleşme 5,5 kW 4 kutuplu motordur:

• Güç: 5,5 kW
• Nominal devir: 1460 d/d
• Gövde: 132S · pik döküm
• Akım 400 V: 10,7 A
• cos φ: 0,83
• Nominal moment: 36 Nm
• Kalkış momenti: 2 × Tn
• Kalkış akımı: 7,9 × In
• Mil D × E: 38 × 80 mm
• Rulman: 6208-ZZ-C3
• Gerilim: 400/690 V (Δ/Y)

DRG Motor elektrik motoru üreticisi, tedarikçisi ve satıcısıdır; DRG MOTOR motorları teslim tarihinden itibaren 2 yıl süreyle malzeme ve üretim hatalarına karşı garantilidir (garanti belgesi). Ödeme seçenekleri için ödeme sayfasına bakın; Halköde ile dönemsel taksit kampanyaları uygulanabilir, güncel seçenek için WhatsApp'tan yazabilirsiniz.

Bu güçteki motorlar

• DRG-90L-4 – 1,5 kW – 1445 d/d – 90L pik döküm
• DRG-100L2-4 – 3 kW – 1450 d/d – 100L pik döküm
• DRG-112M-4 – 4 kW – 1450 d/d – 112M pik döküm
• DRG-132S-4 – 5,5 kW – 1460 d/d – 132S pik döküm
• DRG-132M-4 – 7,5 kW – 1460 d/d – 132M pik döküm

Bu motorların güncel fiyatlarını görmek ve hemen sipariş vermek için tıklayınFİYATLARI GÖR →

Sıkça Sorulan Sorular

Sanayi tipi kıyma makinesi motoru kaç kW olmalı?

Ayna numarasına ve et tipine göre değişir: No 22 için yaklaşık 1,1–1,5 kW, No 32 için 2,2–3 kW, No 42 için 4–5,5 kW, daha büyük endüstriyel makinelerde 5,5–7,5 kW ve üzeri görülür. Kesin değer makine plakasındadır.

Kıyma makinesi motoru kaç devir olur?

Çoğunlukla 4 kutuplu, 1450–1460 d/d motordur; helezon devri dişli kutusu ya da kayışla düşürülür. Değişimde kutup sayısı eski motorla aynı tutulmalıdır.

Kıyma makinesi motorunun dönüş yönü nasıl değiştirilir?

Trifaze motorda iki faz yer değiştirince yön değişir. Kalıcı ileri-geri için pano içinde kilitli iki kontaktör kullanılır; bağlantıyı yetkili elektrikçi yapmalıdır.

3 kW kıyma makinesi motoru kaç amper çeker?

3 kW, 4 kutuplu DRG-100L2-4 400 V'ta 6,02 A, 380 V'ta 6,34 A çeker. Kalkışta bu akımın yaklaşık 7,6 katı kısa süreli tepe oluşur.

Makinenizin plakasını, ayna numarasını ya da eski motorun ölçülerini gönderin, uygun DRG modelini birlikte netleştirelim. Telefon +90 (542) 666 11 11, e-posta [email protected], iletişim sayfası. Kıyma makinesine uygun tüm 4 kutuplu modeller için: Elektrik Motoru Online Satın Al.